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台中市和平區平等國小一百學年度第一學期午餐行事曆

 

項次

主題

方式

活動時間

獎勵辦法

潔牙小天使

餐後潔牙並做紀錄

九月至一月

1.該月用餐日均執行者,導師予以蓋榮譽卡一格。

2.該學期用餐日均執行者送獎品一份。

養成飯後清潔指導

養成正確洗手方法

九月至一月

由教師酌情蓋榮譽卡

營養教育

有獎徵答

十月份

抽出二十位學生發予獎品

推行用餐禮節

加強輔導並推廣至家中

十月份

隨機與以口頭讚美

食物的營養

提供相關營養資訊

十一月

藉由相關課程作宣導

指導正確用餐方法

熟悉中西餐用餐順序

十二月

知道中西餐用餐禮儀

冬季的飲食

營養教育

一月

 

營養教育專欄

公布欄張貼、更換

九月至一月

 

營養教育專刊

發表『健康一下沒』專文

每月一期

利用專刊,讓學生及家長得到營養相關資訊,進而更注意飲食均衡及衛生保健

 

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中華民國一百年月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第一期

               

 

【每天吃5種蔬果 9類食物 防癌新主張】

    台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,美國從一九九一年推動全國飲食防癌運動(5-A-DAY Campaign),初期推廣一天吃五份生菜沙拉,後期宣導每天至少吃五種新鮮蔬果,藉以改變美國人大量肉食的飲食習慣。這項作法的防癌成效卓著,美國人癌症死亡率已在五年前開始下降,其中尤以肺癌死亡率下降最明顯。

   癌症基金會最近開始推廣5-A-DAY運動,主張一天至少吃五種以上的新鮮蔬果,計畫將此一觀念推廣到校園,落實在學校的營養午餐,並將呼籲餐飲業者增添沙拉吧,讓生菜沙拉成為外食的一部分。此外,基金會也將持續辦理防癌媽媽訓練課程,教導媽媽們如何設計多樣蔬果的菜色,並將在超市蔬果攤標示蔬果的防癌功效。

   賴基銘表示,植物性食物中的化學成分已被視為廿一世紀的維他命,其防癌功效經證實者有八種,包括:一、提升免疫力;二、誘導癌細胞良性分化;三、抑制癌血管增生;四、促進癌細胞凋亡;五、抗氧化作用;六、抑制癌細胞訊息傳遞、對抗癌細胞增生;七、含植物性類激素,可抑制荷爾蒙相關的癌症成長﹔八、蔬果所含纖維可降低腸道致癌作用。

   他表示,研究發現大蒜、大豆、綠茶、番茄、紅葡萄、咖哩、深綠色及橙黃色蔬菜中的維生素A、C、E及食物中的鈣、硒,五穀類的纖維及各類菇類,都已證實有防癌功效。

   此外,癌症基金會也提出九大項防癌飲食。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:

  一、多吃魚:因魚類含有ω3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率,在動物實驗中可抑制動物身上的大腸癌。

   二、多吃十字花科蔬菜:包括花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。

   三、多吃黃豆:黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆後,血中抗癌的有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。

 

 

 

 

 

   四、多吃五穀雜糧:五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,其豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。

   五、多吃含硒、硫等有機化合物的蔬菜:蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生,每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

   六、多吃含維生素C的食物:維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化。富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

   七、多吃紅色蔬果補充胡蘿蔔素:番茄、木瓜、洋香瓜、蕃薯等,都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。

   八、茶和紅酒:紅酒是將葡萄連皮一起發酵,所以保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,能防止自由基對人體的侵害,目前已知人體氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反而會增加酒精性肝炎及肝硬化的死亡率。茶和紅酒也都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。

   九、菜葉中的葉酸:綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。

 

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                              台中市平等國民小學一百學年度

學童午餐推行委員會組織及工作人員執掌表

職稱

姓名

執掌分配

備註

主任委員

校長-林怡光

督導學校午餐之工作

 

委員

教導主任-唐昌浦

學校午餐教育之執行與督導

本委員組織之成員,依校內行政人員之組織兼任之,如有異動,依行政職務規範擔任之.

委員

總務主任-陳耀明

總理學校午餐各項聯絡事宜

委員

訓導組長-陳彥誌

負責午餐服務同學之指導與工作分配

委員

校護-王立莉

負責午餐潔牙及營養教育宣導

委員

輔導主任-林曉儀

協助午餐廚房推行工作事宜,執行午餐組織工作.

委員

班級導師-方于嘉

指導學生用餐事宜及用餐禮儀

如有異動,依教師職務分掌由校長指派兼任之.

委員

班級導師-何慶隆

指導學生用餐事宜及用餐禮儀

執行秘書

班級導師-陳筱婷

執行午餐各項工作推展事宜

午餐會計

主計-劉碧梅

午餐帳冊處理

午餐出納

班級導師-梁元梅

收繳午餐各項費用,並紀錄午餐各項收支。

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台中市平等國小100年第一學期午餐工作小組輪值表

週次

     

 

      

     

 01

0830~0903

王立莉

育澤師

 

 02

0905~0908

王立莉

彥誌師

 

 03

0913~0917

王立莉

筱婷師

 

 04

0919~0921

王立莉

元梅師

 

 05

0927~1001

王立莉

慶隆師

 

 06

1003~1006

王立莉

川棊師

 

 07

1011~1015

王立莉

于嘉師

 

 08

1017~1020

王立莉

育澤師

 

 09

1025~1029

王立莉

彥誌師

 

 10

1030~1103

王立莉

筱婷師

 

 11

1108~1112

王立莉

元梅師

 

 12

1114~1117

王立莉

慶隆師

 

 13

1122~1126

王立莉

川棊師

 

 14

1127~1201

王立莉

于嘉師

 

 15

1206~1210

王立莉

育澤師

 

 16

1212~1215

王立莉

彥誌師

 

 17

1220~1224

王立莉

筱婷師

 

 18

1226~1229

王立莉

元梅師

 

19

1230~0107

王立莉

慶隆師

 

20

0109~0113

王立莉

川棊師

 

 

 

 

 

 

說明:本輪值辦法已經午餐工作委員會決議通過.

一、     監廚:(1).菜蔬之清洗監督與烹調輔導.(2).餐具之洗滌.消毒與保管.(3).注意廚房衛生.

二、 驗收:(1).請確實點收貨品品質及數量.(2).遇問題當面點清並記載於驗收單.(3)驗收時間每日早上8點以前至午餐廚房。

 

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