目前日期文章:201402 (5)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第1週日期:1032月11日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

一、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

二、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

三、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第2週日期:1032月16日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

四、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

五、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

六、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第3週日期:1032月25日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

七、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

八、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

九、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第4週日期:1033月2日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

十、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

十一、    送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

十二、    輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

pdes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

台中市和平區平等國民小學
      2月25日 ~ 3月5日 營養午餐食譜    
日期 星期 主食 副食1 副食2 副食3 水果
2/25 白飯 青椒炒肉片 香菇蒸蛋 炒小白菜 金針肉絲湯  
2/26 五穀飯 紅燒雞翅 雪裡紅炒絞肉 炒青花菜 小魚干青菜味噌湯  
2/27 素麵 醬汁帶片   酸辣湯 水果
2/28 五穀飯 筍片燒肉 洋蔥木耳炒豆干 炒刈菜 榨菜肉絲湯  
3/1 地瓜飯 醬燒魷魚 韮菜花炒蛋 腐皮高麗菜 黃瓜肉片湯  
3/2 白飯 什錦炒飯 炒菠菜   菜頭香菇丸湯  
3/3 芝麻飯 炒雞丁 馬玲薯炒玉米 炒花菜 紫菜蛋花湯  
3/4 白飯 黑胡椒肉絲 紅燒豆腐 炒香菇青江菜 海帶芽味噌湯  
3/5 白飯 瓜仔肉丸 菜脯炒蛋 炒菠菜 筍絲肉片湯 水果

pdes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

台中市和平區平等國民小學
      2月11日 ~ 2月20日 營養午餐食譜    
日期 星期 主食 副食1 副食2 副食3 水果
2/11 白飯 青椒炒肉絲 雙絲炒蛋 炒高麗菜 菜頭貢丸湯  
2/12 地瓜飯 醬燒雞肉 芹菜炒豆干 炒小白菜 紫菜蛋花湯  
2/13 素羹麵 水煮蛋     水果
2/14 五穀飯 菜頭燒肉 麻婆豆腐 炒花菜 海帶芽蛋花湯  
2/15 白飯 瓜仔肉 絞肉炒玉米粒 炒菠菜 榨菜肉絲湯  
2/16 白飯 什錦燴飯     黃瓜排骨湯  
2/17 白飯 馬玲薯炒肉 毛豆炒豆干 炒刈菜 黑輪菜頭湯  
2/18 芝蔴飯 香酥雞翅 沙茶豆干 炒油菜 雙菇虱目魚丸湯 水果
2/19 白飯 豆輪燒肉 滷蛋 腐皮大白菜 豆腐味噌湯  
2/20 白飯 瘦肉粥 香酥饅頭      

pdes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如               第18週日期:103年1月2日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

 

建議可增加未精緻主食類

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

建議減少加工品的供應次數

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

  1. 建議可增加未精緻主食類

2. 建議減少加工品的供應次數

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

一、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

二、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

三、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第19週日期:1031月5日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

■符合 不符合

 

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

 

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

四、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

五、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

六、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

pdes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

中華民國103年2月10日     台中市平等國小102學年度營養午餐期刊第六期

               

 

【每天吃5種蔬果 9類食物 防癌新主張】

    台灣癌症基金會執行長賴基銘表示,美國從一九九一年推動全國飲食防癌運動(5-A-DAY Campaign),初期推廣一天吃五份生菜沙拉,後期宣導每天至少吃五種新鮮蔬果,藉以改變美國人大量肉食的飲食習慣。這項作法的防癌成效卓著,美國人癌症死亡率已在五年前開始下降,其中尤以肺癌死亡率下降最明顯。

   癌症基金會最近開始推廣5-A-DAY運動,主張一天至少吃五種以上的新鮮蔬果,計畫將此一觀念推廣到校園,落實在學校的營養午餐,並將呼籲餐飲業者增添沙拉吧,讓生菜沙拉成為外食的一部分。此外,基金會也將持續辦理防癌媽媽訓練課程,教導媽媽們如何設計多樣蔬果的菜色,並將在超市蔬果攤標示蔬果的防癌功效。

   賴基銘表示,植物性食物中的化學成分已被視為廿一世紀的維他命,其防癌功效經證實者有八種,包括:一、提升免疫力;二、誘導癌細胞良性分化;三、抑制癌血管增生;四、促進癌細胞凋亡;五、抗氧化作用;六、抑制癌細胞訊息傳遞、對抗癌細胞增生;七、含植物性類激素,可抑制荷爾蒙相關的癌症成長﹔八、蔬果所含纖維可降低腸道致癌作用。

   他表示,研究發現大蒜、大豆、綠茶、番茄、紅葡萄、咖哩、深綠色及橙黃色蔬菜中的維生素A、C、E及食物中的鈣、硒,五穀類的纖維及各類菇類,都已證實有防癌功效。

   此外,癌症基金會也提出九大項防癌飲食。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整,分別是:

  一、多吃魚:因魚類含有ω3脂肪酸,可降低膽固醇,降低血管內的血小板凝集,減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率,在動物實驗中可抑制動物身上的大腸癌。

   二、多吃十字花科蔬菜:包括花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花菜等,含有豐富的抗氧化維生素C及胡蘿蔔素,能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」,前者有預防乳癌的功能,後者能在體內產生許多酵素,解除致癌毒素危害。

   三、多吃黃豆:黃豆中含「異黃酮類物質」,對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實,每日吃進六十公克的黃豆後,血中抗癌的有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。

 

 

 

 

   四、多吃五穀雜糧:五穀雜糧含豐富「皂角」,能解除腸道中致癌物質的活性,其豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。

   五、多吃含硒、硫等有機化合物的蔬菜:蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」,能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示,大蒜除能預防心臟病外,也能降低大腸癌的發生,每週吃三瓣蒜頭的人,罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。

   六、多吃含維生素C的食物:維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化。富含維生素C的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。

   七、多吃紅色蔬果補充胡蘿蔔素:番茄、木瓜、洋香瓜、蕃薯等,都富含胡蘿蔔素,攝食後能在體內轉化成維生素A,達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現,多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。

   八、茶和紅酒:紅酒是將葡萄連皮一起發酵,所以保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑,能防止自由基對人體的侵害,目前已知人體氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率,但過量反而會增加酒精性肝炎及肝硬化的死亡率。茶和紅酒也都含有黃酮類物質,對部份癌症具有預防效果。

   九、菜葉中的葉酸:綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸,能提高血中甲硫胺酸的量,具有防癌作用。

 

pdes 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論