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臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第5週日期:1033月11日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

一、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

二、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

三、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第6週日期:1033月16日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

四、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

五、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

六、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

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台中市和平區平等國民小學
      3月11日 ~ 3月20日 營養午餐食譜    
日期 星期 主食 副食1 副食2 副食3 水果
3/11 白飯 茄汁肉片 炒菜脯蛋 炒腐皮大白菜 白蘿蔔虱目魚丸湯  
3/12 五穀飯 魚香肉絲 紅燒油豆腐 炒小白菜 紫菜蛋花湯  
3/13 米粉 什錦炒米粉 伴小黃瓜   菜頭黑輪湯 水果
3/14 芝麻飯 筍絲排骨 毛豆炒豆干丁 炒豆芽菜 雙菇貢丸湯  
3/15 五穀飯 瓜仔肉丁 滷蛋 炒青江菜 味噌豆腐湯  
3/16 白飯 沙茶豬肉燴飯 炒菠菜   筍絲香菇肉片湯  
3/17 芝麻飯 菜頭燒肉 蕃茄炒蛋 蒜香油菜 脆丸黃瓜湯  
3/18 白飯 瓜仔肉 沙茶豆干 炒花菜 金針肉絲湯  
3/19 地瓜飯 三杯雞   炒三色 炒菠菜 海帶芽蛋花湯 水果
3/20 白飯 香菇瘦肉粥 泡菜炒油豆腐      

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中華民國103年3月28日     台中市平等國小102學年度營養午餐期刊第

               

 

【如何吃出好眼力?】

用葉黃素、花青素等營養補充品來顧眼力,最近很熱門,真的需要嗎?

綜合眼科醫師及營養專家的意見,他們一般都認為:

飲食大致均衡,每天都吃各種蔬果的人基本上可以從天然食物裡獲取足夠的護眼營養素,並不需要額外吃補充品。

不過,畢竟多數現代人都是飲食失衡的「老外族」(老是外食),並不容易達到營養充足均衡的標準,另外像老年人等特殊族群,因為進食和吸收狀況不好,體內也可能有某些營養素缺乏的問題,所以適當及適量的補充品可以發揮補強作用。

吃什麼好?劑量多少?怎麼選擇?

大多數專家都推薦一天一顆綜合維他命,不必擔心營養素攝取過量,也不需花大錢,簡單可行。

如果想要吃葉黃素、花青素這一類護眼的補充品,一是可以選擇有添加這些成分的綜合維他命(看各家產品的營養成分標示確認),或是額外補充。買單品補充劑時,建議比較一下成分含量,建議選擇劑量比較低的產品,例如一顆含葉黃素6毫克以下即足夠。

台北醫學大學保健營養系教授黃士懿指出,雖然葉黃素屬於水溶性營養素,吃多了身體可自行代謝排出體外,不過多吃無益而且白花錢,實在沒必要。

黃士懿還提醒,其他脂溶性的營養素,例如維生素A、E等,不建議吃單顆補充品,像過去流行吃富含維生素A的魚肝油顧眼睛,不慎吃過量在體中累積,會產生毒性。還是儘量從天然食物裡獲取,比較安全。

如何吃出好眼力?

研究發現,飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛退化性疾病,特別是末期的黃斑部病變,有效降低罹病風險。

關鍵原因是,抗氧化劑及礦物質可以防禦人體內的活性氧分子、自由基經由氧化作用傷害眼睛細胞。醫界認為,氧化作用可能和形成白內障、黃斑部病變等老化眼疾有關。

有助於維持眼睛健康的抗氧化劑,包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素),及花青素。而其他營養素,如維生素B群則負責維護視神經及角膜健康。

最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果,不論深綠色葉菜,或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果,都能提供上述各種抗氧化劑。因此,一天至少三種蔬菜、兩種水果,國外甚至建議一天要吃十種蔬果。

一天三餐均衡分配菜色,只要慎選食物,連下午茶、零食也能幫助顧眼睛。

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台中市和平區平等國民小學 【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎   勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名   單:共計( 6 )人       *月份: 3

班 級

姓 名

 

班 級

姓 名

一甲

李德泰

四甲

楊子萱

二甲

曾家萱

 

五甲

林孟冠

三甲

陳琨璋

 

六甲

林晨皓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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台中市和平區平等國民小學
      3月11日 ~ 3月20日 營養午餐食譜    
日期 星期 主食 副食1 副食2 副食3 水果
3/11 白飯 茄汁肉片 炒菜脯蛋 炒腐皮大白菜 白蘿蔔虱目魚丸湯  
3/12 五穀飯 魚香肉絲 紅燒油豆腐 炒小白菜 紫菜蛋花湯  
3/13 米粉 什錦炒米粉 伴小黃瓜   菜頭黑輪湯 水果
3/14 芝麻飯 筍絲排骨 毛豆炒豆干丁 炒豆芽菜 雙菇貢丸湯  
3/15 五穀飯 瓜仔肉丁 滷蛋 炒青江菜 味噌豆腐湯  
3/16 白飯 沙茶豬肉燴飯 炒菠菜   筍絲香菇肉片湯  
3/17 芝麻飯 菜頭燒肉 蕃茄炒蛋 蒜香油菜 脆丸黃瓜湯  
3/18 白飯 瓜仔肉 沙茶豆干 炒花菜 金針肉絲湯  
3/19 地瓜飯 三杯雞   炒三色 炒菠菜 海帶芽蛋花湯 水果
3/20 白飯 香菇瘦肉粥 泡菜炒油豆腐      

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