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中華民國103年4月28日     台中市平等國小102學年度營養午餐期刊第

               

 

【蓮子、綠豆湯 暑日好呷】

 

夏季適宜的食養種類有哪些?署立新營醫院中醫科主任何裕鈞醫師建議如下:

★水果類:

西瓜—含豐富水分、果糖、維生素A、B、C、胡蘿蔔素等,有清暑除煩、生津止渴、利尿等作用,因性涼不宜吃多,以免造成腸胃不適。

草莓—健脾養胃、消食止瀉、清暑解熱、生津止渴、利尿利咽。

梅子類—生津止渴,增進食慾。

鳳梨—富含消化酵素可助消化肉食蛋白。

★蔬菜類:

冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜—有清熱利水、消暑解毒之效。

蓮藕—可以清熱止渴、健脾開胃、涼血散瘀止血與解酒毒。

馬齒莧—能清熱解毒、消腫散瘀,可防治急性腸胃炎、細菌性痢疾。

蓮子—適宜夏季心火旺、脾胃虛弱者,可養心安神、健脾補腎。

百合—可用於盛夏暑溼引起的心煩失眠、口渴、神疲乏力、食慾不振。

白木耳—滋陰潤肺、補虛養胃。

★粥食:淮山薏苡仁粥、苦參綠豆粥、荷葉蓮藕粥、蓮子龍眼薄荷粥。

★飲料:蔗汁茅根飲、大棗烏梅茶、蓮藕汁、綠豆湯。當茶喝可解暑,以溫喝為宜。

 

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臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第7週日期:1033月25日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

■符合 不符合

 

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

 

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

一、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

二、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

三、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第8週日期:1033月30日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

四、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

五、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

六、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第9週日期:1034月9日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

■符合 不符合

 

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

 

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

七、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

八、送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

九、輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第10週日期:103年4月13日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

十、學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

十一、    送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

十二、    輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第11週日期:103年4月22日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

 

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

加工品次數較多,建議可減少加工品次數。

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

十三、    學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

十四、    送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

十五、    輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

 

 

臺中市和平平等國小午餐週菜單建議表

輔導區營養師:張采如                 第12週日期:103年4月27日

編號

     

建議次數

實際次數

建議事項

1

營養分析(熱量、蛋白質、脂質、醣類)是否符合學生營養需求        

依據教育部公告學校午餐食物內容及營養基準(如附件)

 

 

2

每週供應未精緻主食類

 

至少3次/週

 

■符合 不符合

 

3

每週提供蔬菜類份量

國小至少120g/天

國中至少150g/天

■符合 不符合

 

4

每週甜湯供應次數

≦1次/2週

(並以天然食材為主,勿加冰塊)

■符合 不符合

 

5

每週油炸次數

≦1次/週

(過油不算)

■符合 不符合

 

6

每週加工品、半成品供應次數

 

 

主食類

 

≦1次/週

■符合 不符合

 

其 他

 

<0.5份/天

 

7

 

每週供應深色(綠、黃及紅)蔬菜次數

 

至少3次/週

(80g以上/次)

■符合 不符合

 

8

蔬食日

每週擇一日蔬食日

■符合 不符合

 

9

其他創意(例如:使用在地食材、設計對視力保健有助益菜單、設計富含鈣質飲食、堅果類入菜…等)

 

營養師菜單總建議(注意事項)

 

學校備註欄:

午餐秘書:                    主任:                           校長:

備註:

十六、    學校請於每週二下午2時前將下週供應菜單電子郵寄該輔導區營養師審核(月菜單請於每月20日中午12時前將下月供應菜單送審,如遇假日則提前),(正本給午餐承辦人員、副本給校長)。

十七、    送審菜單內容需載明「用餐人數」、「食材名稱」、「營養分析」及「各食材總(重)量或份數」。

十八、    輔導區營養師菜單審核結果電子郵寄回覆時間(正本給午餐承辦人員、副本給校長)

1.月菜單: 當月25日前請輔導區營養師以電子郵件回覆,遇假日請提前。            

2.週菜單:當週星期三下午4時前請輔導區營養師以電子郵件回覆。   

四、輔導區營養師審查完成的菜單建議表,請學校逐級核章、留存備查,作為午餐考核項目之一

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台中市和平區平等國民小學 【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎   勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名   單:共計( 6 )人       *月份: 4

班 級

姓 名

 

班 級

姓 名

一甲

曾姿瑜

四甲

陳慶瑞

二甲

陳天佑

 

五甲

石珮萱

三甲

黃少東

 

六甲

李軒宇

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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台中市和平區平等國民小學

422~51日營養午餐食譜

日期

星期

主食

副食1

副食2

副食3

水果

4/22

白飯

蒜苗炒香腸

味噌燒豆腐

炒小刈菜

大瓜貢丸湯

 

4/23

地瓜飯

絞肉炒三丁

韮菜花炒蛋

脆炒高麗菜

河蜆湯

 

4/24

炒素麵

 

 

三絲豆腐羹

水果

4/25

五穀飯

葱燒豬排

鹹蛋燴豆腐

炒小白菜

紫菜蛋花湯

 

4/26

白芝麻飯

蝦仁三丁

菜脯炒蛋

炒四季豆

雙菇肉絲湯

 

4/27

白飯

肉羹飯

 

 

菜頭肉片湯

 

4/28

五穀飯

醬爆雞丁

沙茶豆干

粉絲大白菜

酸辣湯

 

4/29

白芝麻飯

菜頭燒肉

滷蛋

炒青江菜

海帶芽豆腐味噌湯

水果

4/30

白飯

玉米肉丸

麻婆豆腐

炒青花菜

榨菜肉絲湯

 

5/1

白飯

瘦肉粥

滷味

 

 

 

 

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台中市和平區平等國民小學

49~417日營養午餐食譜

日期

星期

主食

副食1

副食2

副食3

水果

4/9

地瓜飯

醬燒雞肉

雙絲炒蛋

炒青江菜

金針肉絲湯

 

4/10

炒素麵

芝麻海帶根

 

豆腐雙菇湯

 

4/11

五榖飯

紅燒雞翅

絞肉腐丁雪裡紅

炒小白菜

味噌湯

水果

4/12

地瓜飯

筍干排骨

絞肉炒毛豆仁

炒黃豆芽

紫菜蛋花湯

 

4/13

白飯

什錦炒飯

涼拌小黃瓜

 

綜合湯

 

4/14

白飯

豆輪燒肉

炒三丁

炒花菜

榨菜肉絲湯

 

4/15

地瓜飯

沙茶肉絲

三杯油豆腐

脆炒高麗菜

菜頭香菇丸湯

 

4/16

五穀飯

瓜仔肉丁

滷蛋

炒菠菜

大瓜肉絲湯

水果

4/17

米粉羹

炒雙干

 

 

 

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台中市和平區平等國民小學

325日~43  營養午餐食譜

日期

星期

主食

副食1

副食2

副食3

水果

3/25

白芝麻飯

醬燒肉絲

芹菜沙茶豆干

炒刈菜

海帶芽蛋花湯

 

3/26

五榖飯

肉炒青豆玉米

洋芋炒蛋

炒高麗菜

雙菇肉絲湯

 

3/27

炒素麵

拌雙絲

 

酸辣湯

水果

3/28

地瓜飯

香酥豬排

麻婆豆腐

炒香菇青江菜

河蜆湯

 

3/29

白飯

絞肉炒三丁

韮菜花炒蛋

炒小白菜

金針肉絲湯

 

3/30

五穀飯

咖哩飯

炒青菜

 

豆腐味噌湯

 

3/31

白飯

青椒炒肉絲

榨菜炒麵腸

炒大瓜

蕃茄雙菇肉絲湯

 

4/1

白飯

麵輪燒肉

滷蛋

粉絲大白菜

絲瓜香菇丸湯

 

4/2

地瓜飯

瓜仔肉丸

紅燒油豆腐

炒菠菜

紫菜蛋花湯

水果

4/3

倮仔條

菜脯肉炒腐丁

 

 

 

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