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臺中市和平區平等國小午餐食譜(含熱量)09-14 (2)  

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資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第509期

 

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第509期

 

 

一、           管理 10 大類食品業者追溯追蹤制度 7 月底上路

 

食品業者建立追溯追蹤管理制度,在事件發生時,可以快速且精確掌握問題食品流向、及時下架、回收問題產品,避免影響層面擴大,業者也可以有效準確縮小回收產品範圍並即時加以修正,減少損失,確保商譽。為了強化食品安全管理,衛生福利部從今(104) 7 31日起將 7大類大宗民生物資(包含黃豆、小麥、玉米、麵粉、澱粉、食鹽、糖)2 類茶葉產品(包含茶葉、包裝茶葉飲料)及黃豆製品等 10 類食品業者,納入食品追溯追蹤管理制度。相關業者未來應依照「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」,以紙本或電子方式,留存相關產品資訊、供應商資訊(進貨)、產品流向資訊(出貨)內部追溯的紀錄資料,前述 10 大類業者與原已公告實施追溯追蹤制度的食品業(食用油脂、肉品加工食品、乳品加工食品、水產品食品、餐盒食品、食品添加物、基因改造食品原料)都必須於每月 10 日前申報上一個月的食品追溯追蹤資訊到「食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)」,自今(104) 12 31 日起分階段實施;此外,也要求必須使用統一發票的食品業者,應使用電子發票,財政部將持續協助相關業者全面導入電子發票。食品業者應落實自主管理,擔負起產製及販售食品的責任,掌握產品的原物料、半成品及成品的衛生安全,管控產品製程及品質符合食品良好衛生規範準則等相關規定,與政府共同協力為消費者的食品衛生安全把關。

 

二、           檢驗非萬能,拒買不良產品

 

近年發生多起的食藥安全事件,大多是因為某限量成分超標或摻加非准用物質。通常在事件曝光後,報導中都會以檢驗結果加以說明,讓許多人誤認為可經由檢驗來確保產品的安全,卻忽略了「檢驗非萬能」的觀念!檢驗的項目通常是透過學理或過往的經驗,針對極有可能出現的指標或危害物質進行檢測,通常是針對已知的純物質做檢驗。或許大家會問為何不檢驗全成分呢?由於已知化合物的數目多達數十萬種,要檢驗出所有成分是非常困難的工作,需要使用到精密儀器所花費的檢驗成本相當龐大,有時候甚至不知道產品被添加了何種物質而無從檢驗,無特定目標物的探索性檢驗,所需人力、物力就更可觀。業者落實自主管理,確保源頭、製程到顧客端各個環節的產品安全,才是較積極的解決之道。此外,民眾購買任何產品前都要三思後行,拒買來源不明、誇大療效、標示不清的產品,用消費行動力來主導產品的生產動向,是更經濟實惠的做法。購買有認證標章或良好信譽的商家產品,對於誇大廣告與來源不明的產品,不信、不聽、不買、不吃、不推薦的方式,讓不法、不良的產品沒有生存空間,而在市場上自動消失。

 

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臺中市和平區平等國小午餐食譜(含熱量)09-07 (2)    

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第508期

 

新版包裝食品營養標示71日起上路!

 

喝一瓶紅茶會吞下幾公克的糖?每天可以吃進多少蛋白質呢?為了讓消費者獲得更清楚、更實用的營養標示資訊,食品藥物管理署(以下

簡稱食藥署)已於103415日公告「包裝食品營養標示應遵行事項」,並將於10471(以產品製造日期為準)起實施,屆時如果沒有

依規定標示,將依違反食品安全衛生管理法,處新臺幣3300萬罰鍰;如有標示不實、誇張或易生誤解,處新臺幣4400萬罰鍰,限期

改善,將沒入銷毀產品,請相關業者一定要注意了!以下簡要說明新版包裝食品營養標示的重點:

 

 

ü 營養標示格式變更:營養標示格式由5種縮成2種計量方式:一般食品可任選1種格式標示之;未滿一歲嬰兒食用之食品,應以格式

(一)標示;食品型態為錠狀、膠囊狀(不包含糖果類食品)應以格式(二)標示。

 

1.「每份」及「每100公克/毫升」,如包裝食品營養標示格式()

2.「每份」及「每日參考值百分比(%)」,如包裝食品營養標示格式()

※營養標示以「每日參考值百分比(%)」表示,消費者能知道自己吃進去的食品熱量及各項營養素含量,已達每天所需要量的百分比是

多少,藉以控制食用量,或是挑選更健康、適宜的產品食用。

 

ü 強制標示糖含量:新版標示的重點在於業者必須將產品中額外添加的糖量,以及食材本身原有所含的糖量,全部加總後標示,而不

是僅標示添加量而已。消費者可以透過清楚的標示資訊,了解並控制自己每日糖的攝取量在世界衛生組織(WHO)所建議的在總熱量

10%以下,也就是每天糖的攝取總量不超過50公克,甚至可以達到WHO認為更理想每日糖攝取量在總熱量5%以下(即每天糖的攝取不

超過25公克)的建議。

                       

想了解更多標示資訊,請至食藥署網站首頁(www.fda.gov.tw)>業務專區>食品>食品、食品添加物、食品容器具及食品用洗潔劑標示專區>

食品及食品添加物>營養標示及宣稱查詢。若有食品標示相關疑問,可撥打食品標示法規諮詢服務專線(0800-600-058)詢問喔。

 

新版包裝食品營養標示  

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臺中市和平區平等國小午餐食譜(含熱量)08-31 (2)  

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器具管理  

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廚房動線環境管理 (1)廚房動線環境管理 (2)廚房動線環境管理 (3)廚房動線環境管理 (4)廚房動線環境管理 (5)  

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用餐情形 (1)用餐情形 (2)用餐情形 (3)用餐情形 (4)  

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營養教育  午餐營養及衛生教育成果照片 食用豬油宣導  

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新生入學祝福活動  

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