台中市平等國小午餐廚房設備安全維護要項
ㄧ、消毒保管櫃 注意蒸氣開關是否正常，溫度是否到達設定溫度。每日以洗潔精 擦拭外表ㄧ次。每週清洗內部一次。
二、水 塔 於颱風季應經常保持滿位，增加重心與重量，不致被風吹垮。加蓋風雨棚，並上鎖。
三、湯 菜 桶 使用後洗滌乾淨，倒放使其乾燥，保持不變形，經常檢查提把是否牢固。
四、爐灶 寒暑假期間長期停用，老鼠可能會乘機進入做窩，破壞爐內的耐火磚及 土壁，應定期升火檢查以為防範。
五、L型推車 隨時保持乾燥清潔，輪軸每月上潤滑油一次。
六、排油煙機 每週以開水泡鹼（或以去污劑）清洗外表ㄧ次。每月應拆除清洗一次，應注意開關。
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