台中市平等國小午餐廚房設備安全維護要項

ㄧ、消毒保管櫃    注意蒸氣開關是否正常,溫度是否到達設定溫度。每日以洗潔精          擦拭外表ㄧ次。每週清洗內部一次。

二、水      塔    於颱風季應經常保持滿位,增加重心與重量,不致被風吹垮。加蓋風雨棚,並上鎖。

三、湯  菜  桶    使用後洗滌乾淨,倒放使其乾燥,保持不變形,經常檢查提把是否牢固。

四、爐灶    寒暑假期間長期停用,老鼠可能會乘機進入做窩,破壞爐內的耐火磚及   土壁,應定期升火檢查以為防範。

五、L型推車   隨時保持乾燥清潔,輪軸每月上潤滑油一次。

六、排油煙機   每週以開水泡鹼(或以去污劑)清洗外表ㄧ次。每月應拆除清洗一次,應注意開關。

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