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藥物食品安全週報

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第509期

一、           管理 10 大類食品業者追溯追蹤制度 7 月底上路

食品業者建立追溯追蹤管理制度，在事件發生時，可以快速且精確掌握問題食品流向、及時下架、回收問題產品，避免影響層面擴大，業者也可以有效準確縮小回收產品範圍並即時加以修正，減少損失，確保商譽。為了強化食品安全管理，衛生福利部從今(104)年 7月 31日起將 7大類大宗民生物資(包含黃豆、小麥、玉米、麵粉、澱粉、食鹽、糖)、2 類茶葉產品(包含茶葉、包裝茶葉飲料)及黃豆製品等 10 類食品業者，納入食品追溯追蹤管理制度。相關業者未來應依照「食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法」，以紙本或電子方式，留存相關產品資訊、供應商資訊(進貨)、產品流向資訊(出貨)及內部追溯的紀錄資料，前述 10 大類業者與原已公告實施追溯追蹤制度的食品業者(食用油脂、肉品加工食品、乳品加工食品、水產品食品、餐盒食品、食品添加物、基因改造食品原料)都必須於每月 10 日前申報上一個月的食品追溯追蹤資訊到「食品追溯追蹤管理資訊系統(非追不可)」，自今(104)年 12 月 31 日起分階段實施；此外，也要求必須使用統一發票的食品業者，應使用電子發票，財政部將持續協助相關業者全面導入電子發票。食品業者應落實自主管理，擔負起產製及販售食品的責任，掌握產品的原物料、半成品及成品的衛生安全，管控產品製程及品質符合食品良好衛生規範準則等相關規定，與政府共同協力為消費者的食品衛生安全把關。

二、           檢驗非萬能，拒買不良產品

近年發生多起的食藥安全事件，大多是因為某限量成分超標或摻加非准用物質。通常在事件曝光後，報導中都會以檢驗結果加以說明，讓許多人誤認為可經由檢驗來確保產品的安全，卻忽略了「檢驗非萬能」的觀念！檢驗的項目通常是透過學理或過往的經驗，針對極有可能出現的指標或危害物質進行檢測，通常是針對已知的純物質做檢驗。或許大家會問為何不檢驗全成分呢？由於已知化合物的數目多達數十萬種，要檢驗出所有成分是非常困難的工作，需要使用到精密儀器所花費的檢驗成本相當龐大，有時候甚至不知道產品被添加了何種物質而無從檢驗，無特定目標物的探索性檢驗，所需人力、物力就更可觀。業者落實自主管理，確保源頭、製程到顧客端各個環節的產品安全，才是較積極的解決之道。此外，民眾購買任何產品前都要三思後行，拒買來源不明、誇大療效、標示不清的產品，用消費行動力來主導產品的生產動向，是更經濟實惠的做法。購買有認證標章或良好信譽的商家產品，對於誇大廣告與來源不明的產品，不信、不聽、不買、不吃、不推薦的方式，讓不法、不良的產品沒有生存空間，而在市場上自動消失。