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藥物食品安全週報

資料來源：

衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第532期

有毒的野菇別亂採！

一陣大雨過後，日前有民眾自行採集菜園中長出的不明野菇當作菜餚佐餐，吃下肚後約 2 小時，開始出現噁心、嘔吐、腹絞痛、腹痛、腹瀉及頭暈等症狀，經利用分子生物學 DNA 鑑別，確認是誤食有毒菇類「綠褶菇」而引發中毒。台灣每年幾乎都會發生民眾採食野菇引起食品中毒的案例，草地上長出顏色不鮮豔的菇類，民眾誤以為是可食用的菇類，最常造成民眾誤食的野菇為「綠褶菇」，這是一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇相似，時常被混淆。綠褶菇屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，其所含的腸胃毒素，經誤食後 1~3 小時會出現噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。食藥署呼籲，民眾切勿自行採摘及食用野生不明菇類，以免造成身體健康上無法挽回的傷害。若因食品中毒出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。