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藥物食品安全週報

資料來源：

衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第５３４期

一、  冬天吃鍋暖身認清「湯底標示」

冬令時節品嘗熱騰騰的食物容易讓人暖身，此刻火鍋就成了寒冷季節最受歡迎的美食。在大家享用佳餚之前，面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時，是否會仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容呢？針對火鍋湯底標示部分，食藥署已要求業者自 104 年 7 月 31 日起，只要是具營業登記之直接供應飲食場所，其火鍋類食品須於供應場所以標示牌、卡片、菜單等，採張貼、懸掛、黏貼或其他明顯辨明方式，依下列規定以中文顯著標示相關資訊：一、湯底製作方式：包括主要食材、風味調味料資訊，並以 1.「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬製」或 2.「火鍋（品名）湯底使用○○風味調味料調製」或 3.「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）及○○風味調味料共同調製」，以上應依實擇一標示，食材以含量最多或宣稱食材標示之。二、前款標示風味調味料者，應同時標示該風味調味料之內容物名稱（含食品添加物）；如含二種以上風味調味料，則應分別標明。以昆布鍋為例，業者必須標示如「昆布鍋湯底使用昆布熬製」或「昆布鍋湯底使用昆布風味調味料調製」或「昆布鍋湯底使用昆布及昆布風味調味料共同調製」；且有標示昆布風味調味料者，其內容物應展開標示。食藥署呼籲業者，如未依法標示，將可處 3 萬至 300 萬元罰款，倘標示不實，將開罰 4 萬到 400 萬。在寒冷的冬季享受火鍋時，饕客們也應注意以下兩點：一、詳閱火鍋湯底標示。在選擇火鍋湯底前，可注意店家是否在櫃檯或明顯區域以立牌、桌牌、海報張貼、吊牌懸掛方式；或湯壺、菜單上標示湯底主要食材及風味調味料等資訊。二、慎選完整標示之產品。購買火鍋湯底（粉）等產品時，應慎選有完整標示之產品並儘量以新鮮食材烹調。享用火鍋時應均衡飲食，高湯之攝取應適量，並搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取，減少身體不必要的負擔。

二、     正確用藥揮別疼痛

　　今年 6 月八仙樂園粉塵暴燃事件導致大量病人燒燙傷，許多患者長期進行良好的疼痛控制，以維持其生活品質。疼痛是一種主觀感受，不但會影響每個人的情緒、睡眠及生活，甚至造成失能。世界衛生組織（WHO）已把病人的疼痛指數與體溫、脈搏、呼吸及血壓同列為生命徵象；疾病或受傷會造成疼痛，認識疼痛，才能處理疼痛。我國用於治療「重度疼痛」為強效鴉片類止痛藥，屬第 1ヽ2 級管制藥品，包括嗎啡（Morphine）、吩坦尼（Fentanyl）及配西汀（Pethidine），均為醫師處方用藥，只要在合理的劑量與醫師的監督下使用止痛藥，不需擔心藥品成癮問題。食藥署提醒，民眾應對疼痛的原因、處理方法及使用止痛藥的注意事項要有更多認識，千萬不要聽信坊間不實謠言而拒絕服用止痛藥，反而會導致生活、工作及睡眠品質嚴重受影響。民眾有疼痛困擾時應及時就醫，依照醫師指示正確服用藥品，並採取多方式的止痛治療，若有疑問可請教專業藥師或醫師，尋求正確用藥諮詢，才能徹底擺脫疼痛的困擾喔！