台中市和平區平等國民小學【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  3   月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

陳昆璋

四甲

林晨皓

二甲

楊子萱

 

五甲

王麗華

三甲

林孟冠

 

六甲

黃馨儀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台中市和平區平等國民小學【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  4   月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

黃少東

四甲

曾冠軍

二甲

楊子萱

 

五甲

優豹尤敏

三甲

林孟冠

 

六甲

黃馨儀

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中華民國一百零一年月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第

               

 

【六大類食物介紹】 

上個月已經跟大家介紹了六大類營養素的重要,但是不管什麼食物, 吃太多反而會對身體不好, 甚至還可能產生疾病! 例如熱量吃太多會變胖, 維他命A吃太多會中毒等等……那我們要怎麼吃才健康呢? 其實最重要的只有兩個字, 就是” 均衡” ,每天從食物中均衡的攝取六大類食物, 不要少吃也不要多吃, 六大類食物是什麼呢? 六大類食物包括五穀根莖類, 奶類, 蛋豆魚肉類, 蔬菜類, 水果類, 和油脂類, 它們提供我們需要的六大營養素, 我們現在就來一一介紹:

 

  1. 五穀, 根莖澱粉類:

就是平常吃的飯,麵等主食, 主要是提供我們醣類和蛋白質, 每天要吃3-6份, 1份可以是一碗飯, 一個饅頭, 兩碗麵, 一個波蘿麵包, 或是四片土司

  1. 奶類:

根據調查, 國人普遍最缺乏的是鈣質和維他命B, 而奶類卻有豐富的含量, 此外, 奶類也是蛋白質的來源, 所以我們要喝1-2杯240c.c.的牛奶, 一杯240c.c.的發酵乳或是一片30公克的乳酪也相當於一杯牛奶

  1. 蛋豆魚肉類:

這一類食物含有的是豐富的蛋白質, 每天需要的是4份, 一份等於30公克的肉, 豆腐一大塊, 豆漿一杯或蛋一個, 日常飲食中, 這類的食物很容易吃超過量, 另外要注意的是: 蛋雖然很營養, 但是不論是多大顆的蛋, 一天最好只吃一個, 因為蛋黃的膽固醇含量很高, 膽固醇太高容易引發心臟血管的疾病!

  1. 蔬菜類:

提供我們維生素, 礦物質還有纖維質, 尤其是顏色較深的蔬菜含量較豐富, 蔬菜每天需要的是3份, 一份是3兩, 大約是100公克

 

 

 

 

 

 

5. 水果類:

也是提供我們維生素, 礦物質還有纖維質, 每天要吃2份水果, 1份等於一個柳丁, 芭樂這種中型水果, 小型的水果像葡萄則要八顆左右

6: 油脂類:

提供我們脂質, 雖然我們每天需要2-3湯匙的油脂, 但不要真的拿湯匙去舀油來喝! 因為平常炒菜或食物中, 已經含有足量的油脂了, 不需要再另外攝取了, 另外, 因為大多數的植物油含較多的不飽和脂肪酸, 可以降低血液中的膽固醇, 所以植物油比動物油好

說完了這六大類食物和它們每天建議的攝取量, 在這邊提供一個記憶的方法, 1份牛奶, 2份水果, 3份蔬菜, 4份蛋豆魚肉, 5份主食, 剛好是1,2,3,4,5! 另外, 這份每日飲食指南是用在一般人, 像同學這個時期的小朋友, 需要的熱量沒有這麼多, 蔬菜, 蛋豆魚肉, 主食類可以少吃一份, 但是牛奶最好能每天喝兩杯, 對骨骼, 牙齒的生長很有幫助!

 

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台中市和平區平等國小一百學年度第二學期午餐行事曆

 

項次

主題

方式

活動時間

獎勵辦法

潔牙小天使

餐後潔牙並做紀錄

二月至六月

1.該月用餐日均執行者,導師予以蓋榮譽卡一格。

2.該學期用餐日均執行者送獎品一份。

養成飯後清潔指導

養成正確洗手方法

二月至六月

由教師酌情蓋榮譽卡

營養教育

有獎徵答

三月份

抽出二十位學生發予獎品

營養午餐繪畫比賽

分低中高年級進行比賽,主題不同

四月份

低年級二名,中高年級各三名,每人頒發獎品一份,並將作品全數公佈觀摩。

食物的營養

提供相關營養資訊

五月

 

清涼的夏天

營養教育

六月

注意夏天飲食

小心腸病毒

營養教育

二月至六月

隨時提醒並加強宣導

營養教育專欄

公布欄張貼、更換

二月至六月

 

營養教育專刊

發表『健康一下沒』專文

每月一期

利用專刊,讓學生及家長得到營養相關資訊,進而更注意飲食均衡及衛生保健

 

 

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中華民國一百零一年月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第

               

 

【六大營養素介紹】 

在介紹健康的飲食前,我們要先知道,所謂健康的飲食,不是要我們吃的多、吃的好,而是要我們吃的剛剛好。而怎麼樣才是所謂的吃的剛剛好呢?就是要均衡的攝取各種營養素。因此,在介紹均衡的飲食之前,我們要先來介紹何為營養素。

一般來說,食物所包含的營養素可分為六大類:醣類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素及水。這六種營養素不平均地分布在我們所吃的東西中,我們必須知道各種營養素的所在,才能吃的好、且吃的健康。

以下我們依序來介紹這六種營養素:

一、醣類

人體日常生活熱能的主要來源,主要分布於五穀雜糧之中,如米飯、麵食、蕃薯、果醬....等等。

功能:

*供給能量                       *節省蛋白質的功能

*幫助脂質在體內的代謝           *形成人體內的物質

*調節生理機能

二、脂質

就是所謂的油,和醣類同為人體熱能的主要來源之一。我們將脂質分為兩大類:動物性脂質、植物性脂質。一般來說,植物性脂質因為含單元不飽和性脂肪酸較多,所以對人體較好。其來源包括:玉米油、大豆油、花生油、豬油、奶油....等等。

功能:

*供給熱能                       *幫助脂溶性維生素的吸收與利用

*增加食物美味及飽腹感

三、蛋白質

它是構成人體組織最主要的營養素,也是體內物質主要的輸送者。雖然它也可提供熱能,但是,太浪費了!除非醣類和脂質用完了,否則人體是不會用它來產熱的。其主要分布在奶類(不是奶油!)、肉類、蛋類、魚類、豆類....等等。

功能:

*維持人體生長發育,構成及修補細胞、組織之主要材料

*調節生理機能                    *供給熱能

四、礦物質

它包含很多種物質,較重要的如鈣:是構成骨骼和牙齒的要素,也是調節心跳及肌肉收縮的主要物質,存在於奶類、蛋類、魚類、豆類及紅綠色蔬菜中;磷:調節體液及鈣的平衡,維持體內酸鹼平衡,也是構成骨骼和牙齒的主要物質之一,它存在於家禽類、魚類、全穀類....等等;鐵:是構成血紅素的主要物質之一,也是體內部分酵素的成分,存在於肝、內臟類、蛋黃....等等。此外,鈉、鉀、氯....等雖然所需量不多,但對身體的生理功能有重要的影響,不可偏廢。

一般功能:

*構成身體細胞的原料              *調節生理機能

五、維生素

分為水溶性和脂溶性兩大類。水溶性維生素包括:維生素B群、菸鹼酸、葉酸、維生素C等;脂溶性維生素包括:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。

*維生素A:維持眼睛在黑暗光線下的視力,增加抵抗傳染病的能力。存在於肝、蛋黃、牛奶、胡蘿蔔....等等中。

*維生素D:協助鈣磷的吸收和運用,為神經、骨骼及肌肉發育及生理所必須。存在於魚肝油、蛋黃、牛奶....等等之中。

*維生素E:減少氧化所產生的自由基,維持動物生殖機能。存在於穀類、小麥胚、綠葉蔬菜、蛋黃....等等之中。

*維生素K:凝血酵素的必須物質脂一。存在於菠菜、萵苣、蛋黃....等等之中。

*維生素C:細胞間質的主要成分,可加速傷口癒合,增強對傳染病的抵抗力。存在於深綠及黃紅色蔬菜、水果之中。

*菸鹼酸:幫助醣類的分解,促進皮膚及神經系統的健康。存在於肝、糙米、瘦肉....等等之中。

*葉酸:促進紅血球的生長及細胞核酸的合成。存在於綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉....等等之中。

*維生素B1:可以增加食慾,預防腳氣病、神經炎。存在於胚芽米、麥芽....等等之中。

*維生素B2:輔助細胞的氧化還原作用,預防眼血管充血及嘴角裂痛。存在於內臟類、蛋類、牛奶....等等之中。

*維生素B6:幫至蛋白質的分解及菸鹼酸的形成。存在於肉類、魚類、蔬菜類....等等之中。

*維生素B12:幫助醣類及脂質的代謝,預防惡性貧血和惡性的神經系統疾病。存在於肝、腎、瘦肉、蛋....等等之中。

六、水

是體內最好的潤滑劑和溶劑,體內有很多物質必須溶於水中才可以反應,因此也是人體不可或缺的營養素之一。

功能:

*促進食物的消化及吸收作用                *維持正常循環作用及排泄作用

*調節體溫                                *滋潤各組織的表面,減少器官間的摩擦

*幫助維持體內電解質的平衡

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台中市平等國小100年第二學期午餐工作小組輪值表

週次

     

 

      

     

 01

0208~0212

王立莉

于嘉師

 

 02

0213~0219

王立莉

育澤師

 

 03

0220~0226

王立莉

彥誌師

 

 04

0227~0304

王立莉

筱婷師

 

 05

0305~0311

王立莉

元梅師

 

 06

0312~0318

王立莉

慶隆師

 

 07

0319~0325

王立莉

川棊師

 

 08

0326~0401

王立莉

于嘉師

 

 09

0402~0408

王立莉

育澤師

 

 10

0409~0415

王立莉

彥誌師

 

 11

0416~0422

王立莉

筱婷師

 

 12

0423~0429

王立莉

元梅師

 

 13

0430~0506

王立莉

慶隆師

 

 14

0507~0513

王立莉

喜寧師

 

 15

0514~0520

王立莉

于嘉師

 

 16

0521~0527

王立莉

育澤師

 

 17

0528~0603

王立莉

彥誌師

 

 18

0604~0610

王立莉

筱婷師

 

19

0611~0617

王立莉

元梅師

 

20

0618~0624

王立莉

慶隆師

 

21

0625~0701

王立莉

喜寧師

 

 

 

 

 

 

說明:本輪值辦法已經午餐工作委員會決議通過.

一、     監廚:(1).菜蔬之清洗監督與烹調輔導.(2).餐具之洗滌.消毒與保管.(3).注意廚房衛生.

二、 驗收:(1).請確實點收貨品品質及數量.(2).遇問題當面點清並記載於驗收單.(3)驗收時間每日早上8點以前至午餐廚房。

 

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中華民國一百年十二月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第

               

 

【潔牙我最行】 

為什麼每天要刷牙呢? 

         每個人都知道早上起床及晚上睡前要刷牙,但是您知道為什麼一天至少要刷兩次牙嗎?其實,刷牙最主要的目的是要清除牙齒表面的牙菌斑,因為根據研究資料顯示,牙菌斑是導致蛀牙及牙週病之罪魁禍首。 

什麼是牙菌斑? 

         牙菌斑是一種附著於牙齒表面具有黏著性之物質,由細菌、食物殘渣、血球、口水蛋白及口腔內脫落的組織所形成,當食物殘渣積留在牙齒表面時,形成蛀牙的細菌便利用食物的殘渣作為營養的來源,不斷地繁殖增長,同時還製造出一種酸性物質,這種酸與牙齒接觸後,能慢慢地溶解牙齒的鈣質而形成齲蝕,而牙菌斑在17至19個小時間會逐漸鈣化變硬,最後形成又黏又硬的牙結石。當牙結石產生就很難被牙刷所刷除,而且會刺激牙齦發炎導致牙周病,因此如果早晚各刷一次牙,就不會超過19個小時,我們就能夠將這種較軟的牙菌斑輕易刷除了。 

刷牙的方法 

         刷牙主要是清潔牙齒的唇面與舌面,尤其是牙齒靠近牙齦處及咬合面。由於牙菌斑最易積聚在牙齦邊緣的齦溝內,因此刷牙時必須涵蓋一點牙齦才能把牙面清乾淨,「涵蓋一點牙齦」並不代表刷牙齦或按摩牙齦,只是要把牙菌斑去除掉,沒有牙菌斑牙齦自然會健康。 

在這裡我們推薦貝氏刷牙法,它的優點是能刷進牙齦溝內一點,且貝氏刷牙法簡單易學。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貝氏刷牙法

A.正確牙刷的握法,牙刷柄保持水平拇指前伸,比"讚"的手勢。

 

B.將刷毛對準牙齒與牙齦交接的地方,刷上牙時刷毛朝上,刷下牙時刷毛朝下。

 

C.刷毛與牙齒呈45-60度角,同時將刷毛輕輕壓向牙齒,使刷毛略呈圓弧,讓刷毛的側邊也與牙齒有相當大範圍的接觸。

 

D.牙刷定位後,開始作短距離的水平運動,兩顆,兩顆牙前後來回約刷十次。

 

E.刷牙要有次序性,以避免遺漏,外面、裡面及咬合面都要刷乾淨,刷牙有一口訣:右邊開始,右邊結束。

 

F.刷咬合面時,也是兩顆兩顆牙,來回地刷。刷完上面的牙齒,再用同樣的原則與方法,刷下面的牙齒。

 

 

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台中市和平鄉平等國民小學【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  11   月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

李佳臻

四甲

曾冠瑜

二甲

李丞翊

 

五甲

黃婷玲

三甲

陳將雙

 

六甲

黃馨儀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台中市和平鄉平等國民小學【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  12   月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

吳懷恩

四甲

林昊琛

二甲

吳惠心

 

五甲

黃育慈

三甲

陳將雙

 

六甲

劉尚群

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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中華民國一百年十一月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第

               

 

【如何吃出好眼力?

用葉黃素、花青素等營養補充品來顧眼力,最近很熱門,真的需要嗎?

綜合眼科醫師及營養專家的意見,他們一般都認為:

飲食大致均衡,每天都吃各種蔬果的人基本上可以從天然食物裡獲取足夠的護眼營養素,並不需要額外吃補充品。

不過,畢竟多數現代人都是飲食失衡的「老外族」(老是外食),並不容易達到營養充足均衡的標準,另外像老年人等特殊族群,因為進食和吸收狀況不好,體內也可能有某些營養素缺乏的問題,所以適當及適量的補充品可以發揮補強作用。

吃什麼好?劑量多少?怎麼選擇? 

大多數專家都推薦一天一顆綜合維他命,不必擔心營養素攝取過量,也不需花大錢,簡單可行。

如果想要吃葉黃素、花青素這一類護眼的補充品,一是可以選擇有添加這些成分的綜合維他命(看各家產品的營養成分標示確認),或是額外補充。買單品補充劑時,建議比較一下成分含量,建議選擇劑量比較低的產品,例如一顆含葉黃素6毫克以下即足夠。

台北醫學大學保健營養系教授黃士懿指出,雖然葉黃素屬於水溶性營養素,吃多了身體可自行代謝排出體外,不過多吃無益而且白花錢,實在沒必要。

黃士懿還提醒,其他脂溶性的營養素,例如維生素A、E等,不建議吃單顆補充品,像過去流行吃富含維生素A的魚肝油顧眼睛,不慎吃過量在體中累積,會產生毒性。還是儘量從天然食物裡獲取,比較安全。

如何吃出好眼力?

研究發現,飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛退化性疾病,特別是末期的黃斑部病變,有效降低罹病風險。

關鍵原因是,抗氧化劑及礦物質可以防禦人體內的活性氧分子、自由基經由氧化作用傷害眼睛細胞。醫界認為,氧化作用可能和形成白內障、黃斑部病變等老化眼疾有關。

有助於維持眼睛健康的抗氧化劑,包括維生素A、C、E、類胡蘿蔔素(包括β胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素),及花青素。而其他營養素,如維生素B群則負責維護視神經及角膜健康。

最佳的護眼食物當然是各種新鮮蔬果,不論深綠色葉菜,或是紅、橘、黃、紫等各種顏色漂亮的蔬果,都能提供上述各種抗氧化劑。因此,一天至少三種蔬菜、兩種水果,國外甚至建議一天要吃十種蔬果。

一天三餐均衡分配菜色,只要慎選食物,連下午茶、零食也能幫助顧眼睛。

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中華民國一百年月二十日     台中市平等國小一百學年度營養午餐期刊第

               

 

【每日飲食守則】 

 

選擇食物首要考慮食物的營養價值,同時也要注重新鮮、衛生及經濟。

食物的種類繁多,要怎麼選擇才能獲得均衡的營養呢?營養專家建議我們每天從下列六大類基本食物中,選吃我們所需要的份量:

五穀根莖類 3~6
米飯、麵食、甘藷等主食品,主要是供給醣類和一些蛋白質。
奶類 1~2
牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。
蛋、豆、魚、肉類 4
蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。
蔬菜類 3
各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。
深綠色與深黃紅色的蔬菜,例如:菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
水果類 2
水果可以提供維生素、礦物質與纖維,例如:橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。
油脂類 2~3湯匙
炒菜用的油及花生、腰果等堅果類,可以供給脂肪。

 

 

 

 

飲食原則

類別

份量

份量單位說明

五穀根莖類

3~6

每碗:飯一碗(200公克);或中型饅頭一個;或吐司麵包四片。

奶   類

1~2

每杯:牛奶一杯(240c.c.)發酵乳一杯(240c.c.)乳酪一片(約30公克)

蛋豆魚肉類

4

每份:肉或家禽或魚類一兩(約30公克)或豆腐一塊(100公克);或豆漿一杯(240c.c.)或蛋一個。

蔬 菜 類

3

每碟:蔬菜三兩(100公克)

水 果 類

2

每個:中型橘子一個(100公克);或番石榴一個。

油 脂 類

2~3湯匙

每湯匙:一湯匙油(15公克)

    

本「飲食指南」適用於一般健康的成年人,但因個人體型及活動量不同,可依個人 需要適度增減五穀根莖類的攝取量。

每類食物的選擇應時常變換,不宜每餐均吃同一種食物。烹調用油最好採用植物性 油,並需注意用量。

蔬菜類中至少一碟為深綠色或深黃色蔬菜。

青少年、老年人及孕乳婦由於生理狀況較為特殊,可依本飲食指南做少許改變

 

 

青少年 增加五穀根莖類、奶類及蛋、豆、魚、肉類的攝取量,尤應增加一個蛋或一 杯牛奶。

 

 

老年人 可適量減少油脂類及五穀根莖類的攝取。

 

 

孕乳婦 六大類食物均應酌量增加,為避免骨質疏鬆症,最好每日能增加一至二杯牛奶;必要時,可以低脂奶代替,以降低熱量的攝取量。

 

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 台中市和平鄉平等國民小學 【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  9   月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

黃少東

四甲

曾冠軍

二甲

黃廷豐

 

五甲

黃育慈

三甲

楊姿稜

 

六甲

陳冠歷

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台中市和平鄉平等國民小學【潔牙小天使】

   獲選資格:本學期每個學校用餐日,均確實執行潔牙者。

   獎    勵:贈送獎品一份,記積點3點

   名    單:共計( 6 )人        *月份:  10    月

班  級

姓  名

 

班  級

姓  名

一甲

徐杏億

四甲

林晨皓

二甲

楊子萱

 

五甲

宋澔宇

三甲

蘇忻憓

 

六甲

劉尚群

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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