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食品富否含 過氧化氫、亞硫酸鹽、硼砂 檢驗報告食品富否含 過氧化氫、亞硫酸鹽、硼砂 檢驗報告 (2)食品富否含 過氧化氫、亞硫酸鹽、硼砂 檢驗報告 (3)  

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農藥檢驗報告 (1)農藥檢驗報告 (2)農藥檢驗報告 (3)農藥檢驗報告 (4)農藥檢驗報告(5)  

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第506期

 

乾燥金針「泡、洗、煮」減少二氧化硫殘留

 

金針排骨湯、涼拌金針木耳、金針炒肉絲哇,色香味美的菜餚讓人垂涎三尺!金針是民眾常使用的食材,大家知道為什麼金針在加工乾燥時要添加亞硫酸鹽?如何正確選購才安全嗎?目前市售金針幾乎都是金針花的乾製品,金針為了保色、防腐,在金針乾製過程中經常會使用「亞硫酸鹽」,亞硫酸鹽是一種廣泛使用的食品添加物,由於亞硫酸鹽會轉換成二氧化硫殘留在產品中,如果殘留量在安全限量標準內,民眾就不必擔心,因為人體內具有可以代謝的酵素,且會隨著尿液排出體外,但對某些特殊體質者而言,可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應,必須特別注意。依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,使用亞硫酸鹽於金針乾製品時,二氧化硫殘留量必須小於 4.0 g/kg。如果違反食品安全衛生管理法第 18 條有關食品添加物規格及其使用範圍、限量規定,依同法第 47 條第 1 項第 8 款可處新臺幣 3 萬元以上 3 百萬元以下罰鍰。食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒,安全金針或無硫金針經檢驗合格而且有完整包裝,在包裝上會貼有農糧署輔導的「台灣金針標章」,消費者最好在信譽良好的零售通路購買,不要買太鮮豔、吸濕回潮、有刺鼻味或霉味的產品。

 

在烹煮乾燥金針之前,別忘了「泡、洗、煮」3 步驟,首先以清水或溫水浸 30 分鐘以上( 45℃溫水中至少 20 分鐘,或在 25℃冷水中至少 60 分鐘),取出沖洗後再下鍋,藉此去除七、八成產品中殘留的二氧化硫;烹調時打開鍋蓋煮沸約 3 分鐘,可使二氧化硫揮發,去除約 90%以上二氧化硫的殘留。此外,食藥署也要鄭重呼籲,食品業者,應確保原物料符合衛生規定,發現有危害衛生安全時,應立即停止製造、加工、販賣,同時辦理市售產品回收。

 

 

 

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第518期

 

一、   現調飲料標示產地、成分落實一級品管

 

台灣的茶飲店四處林立,隨手買一杯冰涼飲料很方便,但是您知道自己喝下的現調茶飲或咖啡原料來自何處?又吞下了多少熱量呢?衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已於 7 20 日公告具有營業登記的連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業現場調製飲料的標示規定,並自 7 31 日起生效,相關規定重點說明如下: 一級品管:104 7 31 日起,茶葉進口業者及包裝茶葉飲料工廠納入強制檢驗管理,並建立追溯追蹤制度。 原料產地揭露:104 7 31 日起,現場調製之茶飲料、咖啡飲料都要標示原料產地的資訊。 糖添加量標示:根據世界衛生組織(WHO)標準,糖攝取量最好控制在每天所需總熱量的 10%內,若能低於 5%會更健康。飲品清楚標示糖添加量及所含熱量,可以讓國人更容易掌控所攝取的熱量。 透明內容物資訊:為了讓消費者了解所喝的茶飲及果汁是由天然原料或添加香料製成,僅使用香料調配製成的飲料,品名應清楚標示「○○風味」或「○○口味」字樣。 咖啡因含量分級:有鑑於咖啡飲品類別繁多,以前的「濃縮」、「美式」、「一般」標示讓消費者難以評斷咖啡因量多寡,本次標示以紅、黃、綠清楚區分咖啡因含量,讓消費者更容易掌握所攝取飲料的咖啡因量。

 

現場調製飲料標示  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、   食安大補帖五大專區一指通!

 

「聽說喝可樂會殺死精子?」食藥署首頁(www.fda.gov.tw)已建置五大區塊的食安大補帖,只要上網動動手指頭,就可以在「闢謠專區」找到答案喔!在食藥署首頁顯示的五大區塊,包括上方的主選單區及熱門議題,中間是焦點新聞、食藥闢謠專區、主題專區及公告資訊,左邊為業務專區、消費者專區及便民專區,右邊為活動訊息及影音專區,下方為相關連結區。

○1 上方的熱門議題專區整合本署重要且受關注議題的相關資訊,以最顯眼的方式呈現,讓民眾能在進入網站後第一時間就可以得到想要了解的資訊。

○2 中間的食藥闢謠專區是特別為民眾解惑新聞及網路上的食藥謠言,避免民眾過度恐慌,使用時更能注意到相關產品的安全性;主題專區提供食藥署近期熱門議題完整內容的快速連結,包含食品、藥物使用安全資訊;公告資訊區有本署近期內公告的法規與標準等重要訊息。

○3 左邊的業務專區包含本署食品、藥品、醫療器材、化粧品、管制藥品、實驗室認證、區管理中心、研究檢驗、邊境查驗及製藥工廠管理等各單位的主要服務項目介紹與公告資訊;消費者專區,包含有不合格產品專區、反毒資源館、廣告資訊及不法藥物專區、食品藥物消費者知識服務網,提供本署消費相關資訊;便民專區則提供為民服務信箱、下載專區、廣告申請及訂閱電子報等便民服務,讓民眾能可以更方便地申請本署的相關服務。

○4 右邊的活動訊息則展示本署近期舉辦的研討會、說明會及記者會等訊息,讓民眾能更貼近本署活動。食藥署網站即時更新網站內容,提供最新的食品及用藥安全資訊給全國人民,讓全民大眾都能時時刻刻藥求安全、食在安心 !

 

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鴻陞蛋品檢驗報告 (1)鴻陞蛋品檢驗報告 (2)鴻陞蛋品檢驗報告 (3)鴻陞蛋品檢驗報告 (4)鴻陞蛋品檢驗報告 (5)鴻陞蛋品檢驗報告 (6)  

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蔬果農藥殘存報告書 (1)蔬果農藥殘存報告書 (2)  

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過氧化氫 檢驗報告 (1)過氧化氫 檢驗報告 (2)  

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泓光科技大學檢驗-豬肉 雞肉 魚肉 (1)泓光科技大學檢驗-豬肉 雞肉 魚肉 (2)泓光科技大學檢驗-豬肉 雞肉 魚肉 (3)  

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亞硫酸鹽 檢驗報告 (1)亞硫酸鹽 檢驗報告 (2)  

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第529

 

@慎選豆製品 少吞防腐劑@

 

坊間常見的豆乾、豆腐製品,是我們日常生活中的常見食材,其中因含有高量蛋白質,在常溫保存、販售易產生腐敗現象,有些業者在夏季高溫炎熱季節,常使用過量的防腐劑或是兼有殺菌、漂白功能的過氧化氫於豆製品中,以增加保存期限與產品賣相,民眾選購前一定要張大眼睛看仔細。

 目前我國規定豆腐產品並未准用防腐劑,豆乾類產品則有用量限制,而食用過量的苯甲酸等防腐劑更對腸胃、肝腎功能有不利的影響,萬一吃進過量殘留的過氧化氫,還可能造成頭痛、嘔吐的急性症狀。

 食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒,消費者購買豆乾、豆腐時,應選擇卓有信譽的食品業者製售的包裝、冷藏販售產品,避免購買來路不明的散裝、室溫販售產品。購買之前可先觀察豆乾、豆腐表面與撥開後的切面顏色,如果顏色太白,可能就會殘留過氧化氫。在烹調前可以先用沸水浸泡漂洗,讓防腐劑、過氧化氫釋出,之後再以清水沖洗數次可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。

 

 

 

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塑膠類食品器具容器及包裝的正確使用方法  

 

 

 

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食品標示新制專區宣導  

 

 

 

 

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104-11-10 臺中市和平區平等國民小學 午餐農藥檢驗證明104-11-10 臺中市和平區平等國民小學 午餐農藥檢驗證明 (2)  

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藥物食品安全週報

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署藥物食品安全週報第520期

 

@食品新標示食在好清楚@

 

您選購食品時是否會看清楚有哪些添加物、又有哪些基因改造的食品或過敏原呢?食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)自 104 7 1 日起陸續實施基因改造食品、食品過敏原、現場調製飲料、真菌類等 8 類食品新的標示規定,藉此幫助民眾在選購時更容易了解產品的內容物資訊。相關規定說明如下:

 

食藥署提醒食品業者應依規定標示,並呼籲民眾選購食品時,看清標示聰明消費,保障自己的消費權益。如果民眾想了解更多詳細的公告內容,歡迎到食藥署網站(www.fda.gov.tw)查詢。

 

食品新制相關規定1  

食品新制相關規定2  

 

 

 

 

 

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小心非法藥物保障安全  

 

 

 

 

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