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茶飲事件政策管理措施之說明

                        資料來源:藥物食品安全週報第503期

     近來茶飲風波不斷,接連有許多茶飲產品被抽驗出不符合規定,相關問題產品都已經下架、回收並封存。食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)加強源頭管理及邊境管理的相關措施說明如下:

茶飲事件政策管理措施之說明

加強邊境管制措施

ü 104422日起針對其他國家輸入的大包裝茶類(超過3公斤)設定連續抽3批。

ü 104424日起針對4大茶類進口國(越南、中國大陸、斯里蘭卡、印度)及品名有「茶」的4大進口國(德國、中國大陸、摩洛哥、斯里蘭卡),實施逐批查驗6個月。

邊境管理之強化

    104429日食藥署公告貨品分類號列1211.90.92.20-9「香料用乾燥植物及植物一部分(包括種子及果實),不論是否已切割壓碎或製粉」號列的輸入規定為F01(可供人食用),並自即日起生效。輸入貨品用途是作為供人食用(包括作為食品原料、添加物等),輸入時都應遵循食品輸入規定申請輸入查驗,所以輸入食用乾燥植物,已有專屬號列,應依專屬號列申請輸入,並經食藥署食品輸入查驗合格才能輸入。沒有專屬號列者,依429日的公告,即日起輸入時也必須向食藥署申請食品輸入查驗。非以食品用途輸入香料用乾燥植物,申請免食品輸入查驗,輸入後不可以使用在食品用途,違反者涉及申報不實、逃避查驗或攙偽假冒,將依違反情節依法處辦。

強化後市場監控及源頭管理溝通

    市售農產品農藥殘留監測,近年來已加強食用花卉類及茶類的抽驗比率,為加強源頭管理的成效,食藥署與農糧署攜手強化源頭管控,輔導農民安全用藥。

食藥署持續落實輸入食品邊境查驗作業及對於市售農產品的農藥殘留進行監測,為提供國人食的安心環境繼續努力。

 

 

 

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兒童用藥「55不」 !                                 

                        資料來源:藥物食品安全週報第502期

「寶寶把藥吐出來了,該不該再吃一次?」目前正值季節交替,是流行性感冒、病毒性腸胃炎的盛行時期,提醒家中有小朋友的家長們一定要特別留意,兒童使用藥品時,請記得「55不」原則。

5 

J 「要」核對藥袋資訊:

領藥時請核對藥袋上兒童的姓名、藥名、數量是否正確,以免領錯藥品。

J 「要」使用正確的給藥技巧:不同年齡層兒童給予適當的藥物劑型與適合的給藥

     方式,提高孩童服藥意願,有效發揮藥品的效果。

J 「要」注意兒童藥品不良反應的發生:藥物使用後如果出現如皮膚發疹、嘔吐、

     發燒等不舒服的症狀,家長應儘速帶小朋友回診。

J 「要」記錄兒童會過敏的藥品:兒童使用藥物後如果發生疑似過敏反應,請將藥  

     品及出現的症狀或表徵記錄在兒童手冊,並在就醫時告知醫師或藥師。

J  如果有疑問,「要」諮詢藥師或醫師:使用藥品有任何疑問,應向藥師或醫師

     問清楚,例如:如何使用栓劑藥品?兒童將藥品吐出是否需要再服用一次?

「要」核對藥袋資訊  

5

L 「不」要自行購藥給兒童使用:不要自己買藥給兒童使用,尤其是3歲以下兒童, 

     經過醫師處方或指示正確使用藥品,才不會延誤治療或發生藥品不良反應。

L 「不」要自行停藥或調整劑量:應遵循藥袋或醫師藥師指示使用藥品,例如:抗

     生素藥品應將整個療程服用完畢,以免發生抗藥性。

L 「不」要任意放置藥品:藥品應放在兒童不容易拿到的地方,磨粉後的藥品請不

     要放在冰箱裡,才不會受潮;肛門栓劑要放在乾燥、陰涼的地方或冰箱冷藏;

     已經打開的藥水或藥粉泡製後需冷藏保存。

L 「不」要自行使用以前未使用完畢的藥品:未使用完畢的藥粉或藥水容易發生變

     質,當時沒有使用完畢應丟棄不要再使用。

L 「不」建議藥品與果汁或牛奶一起使用:以開水服用藥品,不要把藥品加在牛奶

     或果汁中,以避免食品與藥品發生交互作用情形。

 

    食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒家長,兒童的身體器官尚未發育成熟,對於藥品的吸收、分佈、代謝、排除都和成人不同,發生不良反應的風險比較高,如果沒有正確使用藥品,除了影響治療效果外,還可能會提高發生不良反應的風險。

 

 

 

 

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父母的健康 藥多問幾句  

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你今天5蔬果了嗎?  

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潤餅DIY 少油多菜真健康                                 

                        資料來源:藥物食品安全週報第499期

 

    大家對黑心食品深惡痛絕,日前發現業者在「潤餅皮」添加甲醛亞硫酸氫鈉(俗稱:吊白塊)事件後,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)已責成各縣市衛生局,針對潤餅等應節食品進行稽查與抽驗,已立即將相關違規產品下架回收。

    潤餅的食材豐富多樣,吃起來又方便,是可在室溫下食用的寒食,如果想要自己在家動手DIY做潤餅,只要把握高纖、川燙、少油、少糖、多蔬果的原則,並注意食材的保存條件,就可以安心享用,還能輕鬆吃無負擔!在潤餅食材選擇、調理方式及保存條件方面,請參閱以下健康小撇步:

 

1食材選擇

把握天天五蔬果的原則,多選擇當季新鮮且富含纖維素的蔬菜,肉類選擇油脂少的瘦豬肉或雞肉絲,並以水果的甜味取代糖粉

 

2調理方式

盡量用水煮、川燙,少用油炸的方式製作,可減少熱量的攝取。

 

3保存條件

潤餅為寒食,長時間存放室溫下細菌容易大量繁殖造成腐敗,可將預先準備好的食材先冷藏保存,以確保食品安全,防止發生食品中毒。

 

 

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聰明用水小撇步省水又安全!

                        資料來源:藥物食品安全週報第498期

 

    近日由於降雨量不足,水庫進帳少,48日起部分地區將開始實施限水措施,幾個小撇步,讓您在節約用水的同時兼顧用水安全與飲食衛生!

聰明洗手/食材乾淨又省水

  當水龍頭仍有水時:請您依照正確步驟洗淨雙手和飲材,並注意用水量,抹濕、沖洗時請勿將水龍頭的水量轉到最大,微小水束即可;勿塗抹過多的肥皂及清潔劑以免浪費過多的水;注意用水時間,避免不必要的浪費。

  當水龍頭沒水時:以分盆的方式三階段洗手。第一盆裝清水,用以清洗雙手或食材上的塵土;盆裝清水若出現污濁,應立即更換。第二盆裝稀釋消毒液或清潔劑清洗。第三盆裝清水,洗淨雙手、食材殘留的漂白水或清潔劑。

  手部沒有明顯髒污時:可使用酒精性乾洗手的方式來降低細菌致病原感染,但乾洗手對於腸病毒及諾羅病毒的消毒效果較差。

留意儲水狀況衛生又安心

  一般飲水注意事項:飲用水請一定要煮沸食用,必要時請飲用市售瓶裝水;限水期間請注意儲水塔的衛生狀況,不要用抽水馬達抽水,避免水管負壓而吸入污染物;復水後供水如有混濁、顏色氣味怪異的現象時,請勿使用。

  儲存用水注意事項:儲水容器應加蓋防止異物進入,並留意儲水時間勿超過3天,以免汙染或孳生細菌。

  學校啟用地下水為水源時應注意事項:啟動地下水做為備用水源時,應先檢查地下水井與化糞池等汙染源之間可能受汙染之管線是否有滲漏的狀況,必要時應進行維修,以確保用水衛生,若未經過消毒及水質檢驗合格的地下水只能用於沖洗廁所、澆灌等用途,不可以作為餐廳、廚房、飲水機及洗手台等用水。

 

 

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深海魚種多誤食恐中毒

       資料來源:藥物食品安全週報第484期

 

      最近國內有民眾購買俗稱「土赤海」的魚,自行烹煮成味增魚湯食用後,陸續出現下痢、嘔吐、口喉麻痺感、心搏徐緩及呼吸困難等症狀,經過DNA物種鑑別,確認是誤食易累積毒素的深海大型魚類「雙斑笛鯛(Lutjanus bohar)」而引發中毒。

 

      雙斑笛鯛又稱白斑笛鯛、海豚哥、紅魚曹、花臉等,是一種深海大型魚類。一般小型魚類攝食到有毒藻類時,毒素會開始累積在體內,再經由大魚吃小魚的食物鏈蓄積,所以魚體愈大,積累的毒素就會愈高。

      深海大型魚類的毒素遍布全身(尤其以魚皮、內臟及魚卵的含量較高),主要毒素類型是脂溶性的雪卡毒(ciguatoxin, CTX),這種毒素穩定性高,無法以高溫加熱或烹煮破壞,誤食時會出現口腔和四肢麻痺、嘔吐、腹瀉、眩暈等腸胃及神經系統症狀,嚴重時出現心跳徐緩及呼吸困難等病狀。

      光是從魚體外觀、氣味或肉質判斷,無法明確分辨是否含有毒素,食藥署提醒您,避免食用來路不明的魚類;食用大型海魚時應先試吃一、兩口,如果舌頭感覺異味或有麻痺感,請立即停止食用。

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【慎選火鍋料多蔬食少肉最健康--藥物食品安全週報第483期】

    當一波波寒流報到,冬天正是大啖火鍋的季節, 與家人或三五好友一起「圍爐」更是溫暖身心,當您選 購火鍋料時,記得要看清楚食品標示,並選擇有完整標示 的產品,才能吃得安心又健康。

    火鍋料種類繁多,選購時請挑選包裝完好且標示完整的食品,其容器或外包 裝應標示有品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、廠商資訊、 原產地(國)、有效日期、營養標示及含基因改造食品原料 等資訊。另外,屬於冷凍食品的火鍋料,應標示保存方法 及條件,屬於需加熱調理才能供食的食品,需標示「加熱 調理條件」。

    至於茹素民眾在挑選素食火鍋料時,可以透 過產品外包裝上標示的「全素或純素」、「蛋素」、「奶 素」、「奶蛋素」或「植物五辛素」等 5 種字樣來選購合 適的產品,僅標示「素食可食」的產品不是正確的標示方 式,購買時一定要特別留意。

    熱呼呼的火鍋雖然美味,萬一過量卻可能讓您吃得肥滋滋,食品藥物管理署 (以下簡稱食藥署)提醒,多數火鍋料的熱量偏高,建議適量食用,多搭配當令蔬 菜食用,並減少攝取高脂肉類,才是健康養生之道。

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吃鍋少碰麻辣燙--藥物食品安全週報第487期】

在冷冽寒冬享用熱騰騰的麻辣鍋真是一大樂事,但若吃了太多麻辣、高溫或沒煮熟的食材,反而會造成身體負擔,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)特地為大家整理出吃鍋少碰麻燙的健康飲食法如下。

1. 火鍋料煮熟再吃:食用未完全煮熟的食物,除了會造成消化不良外,潛藏在食物中的細菌、寄生蟲卵會隨著食物進入人的胃腸,引發疾病。此外,夾取生食及熟食的餐具必需分開,避免加熱不完全造成生熟食交叉污染。

2. 火鍋料煮熟後待降溫再享用:將熱騰騰的菜餚,從火鍋一夾起就直往嘴裡送,燙得舌頭發麻大呼過癮,但是口腔、食道和胃黏膜一般耐受溫度是50~60太燙的食物容易燙傷口腔、食道和胃黏膜,復發性口瘡患者,更容易誘發食道癌病變。吃火鍋千萬不可以心急,等降溫後再入口。

3. 盡量避免吃太麻辣的火鍋:辛辣物質容易刺激食道、胃腸,容易引發食道炎、胃炎及腹瀉,曾有便秘或痔瘡的民眾,食用麻辣食物容易因肛門括約肌過度充血而復發。為了保護腸胃,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,或調至微辣口味,少喝辣湯,多吃蔬果,吃完火鍋後多喝溫開水,減輕對腸胃的刺激。

4. 避免食用火鍋湯底:火鍋的湯底大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,經長時間高溫烹煮,肉類、海鮮中所含嘌呤物質易溶於湯中,高濃度嘌呤經肝臟代謝會產生大量的尿酸,引起痛風,吃不完的底湯應捨棄不用。

5.避免冷、熱食物混吃:很多人吃火鍋時喜歡一口麻辣燙、一口冰飲料下肚,但是忽冷忽熱的吃法對胃黏膜極為不利,更容易造成胃腸疾病。

 

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看清食品標示,練腦力顧健康藥物食品安全週報第490期 

 

之前有一則新聞說到:

農曆春節就快到了,當您正採買食材準備在除夕夜圍爐,看到「01.03.2015的食品標示時,還敢買回家食用嗎?

食藥署提醒您,依食品安全衛生管理法(下簡稱食安法) 22 條規定,包裝食品應於外包裝標示有效日期,且應以中文及通用符號明顯標示;如以「01.03.2015」之標示方式時,業者應於外包裝同時顯著加註「日//年」或是其他使消費者易辨認之字樣,以協助消費者辨認。

依據食安法第 15 條規定,販賣逾有效日期之食品,商家必須負起相關法律責任,最高可以處罰新台幣 2 億元。當消費者發現商店販售過期產品時,可以提醒商家架上的產品過期了,並請店家及時將過期商品下架;或是直接向縣市政府衛生局檢舉,該商家販售過期食品。不論是零售店鋪、連鎖超商或各大量販店,業者應該要定期檢查店裡販賣的食品是否已過期或腐敗等的情形,千萬不要捨不得丟棄或貪小便宜,而繼續販賣或公開陳列過期食品,以免消費者吃出問題並損及商譽。

 確認食品有效日期只需 1 分鐘,既可訓練腦力又能顧及自身健康。萬一不小心誤食過期食品,引發身體不適或食物中毒等情況,應立刻就醫並向商家反映,若涉及到消費賠償問題時,可以請各縣市政府消保官協助協商。

 

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包餡湯圓熱量高,聰明選購健康吃                                                                                                                                                                                                                                        藥物食品安全週報第493期

正月十五元宵節,放天燈、提燈籠、猜字謎,再吃一碗熱騰騰的湯圓才有過節的氣氛。在歡慶佳節時,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與大家分享如何選購、食用元宵及湯圓的要訣,懂得聰明選購應景食材,就能吃出健康不發胖。

選購方式:選購冷凍元宵及湯圓時,應注意產品包裝、色澤及外觀,避免選購冷凍不完全的產品。

產品包裝:產品包裝要密封完整,有完整的食品標示,而且要注意保存期限。

冷凍須知:購買後如果不馬上烹煮必須冷凍儲存,如果包裝袋內有比較多的冰霜,表示產品可能有儲存不當、儲存過久或反覆冷凍解凍的現象,品質可能已經受到影響,應避免食用。

色澤及外觀:產品形狀應渾圓、無裂痕,顏色不過度鮮豔,太過鮮豔的產品表示可能添加過量的人工色素。

食用注意事項:元宵、湯圓的外皮是由糯米製成,成分中含有較多支鏈澱粉,粘膩性高且不容易消化,對於咀嚼不全或消化功能較差的老年人及幼兒,宜酌量、小口進食,避免噎到或被內餡燙傷

                一顆元宵或包餡湯圓的熱量約為6570大卡,熱量較高,應酌量食用,對於需要飲食控制的慢性病患者,不需要完全禁止食用,只要參考營養師的建議適量品嘗,還是可以享受歡度佳節的飲食樂趣。

 

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諾羅病毒發威 勤洗手少生食     藥物食品安全週報第495期

今年春節觀光地區發生諾羅病毒群聚感染事件,衛生機關已依

食品安全衛生管理法第 41 條命業者暫停作業、停止販賣及進行消毒。

依據疾病管制署監測資料顯示,近期急性腸胃道疾病就診病例為 4 年來同期新高。病毒性腸胃炎的症狀主要為嘔吐,也有水瀉、頭痛、發燒、腹痛、噁心、肌肉酸痛等症狀,而諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒,病毒量非常少(1-10 )就可致病,傳染力極強。諾羅病毒在台灣主要的流行季節為每年 11 月到隔年 3月間,多發生於學校、護理之家及旅遊團等人口聚集的地方,主要透過與感染者密切接觸、或吸入感染者嘔吐物所產生的飛沫而傳染,也可經由攝食受到病毒污染的食品或飲水而感染,所以餐廚人員良好的衛生習慣非常重要,處理食品的人如果感染諾羅病毒(別是如廁後沒有正確洗手者),很容易將病毒污染食品而傳播給消費者。

 食品良好衛生規範準則(GHP) 5 條規範食品從業人員如果罹患或感染可能造成食品污染的疾病,生病或感染期間要主動告知負責人,而且不可以從事會接觸食品的工作。食品業者首重衛生管理,務必定期使用 1000 ppm 漂白水進行廚房及廁所消毒,並落實管理食品從業人員的個人衛生與健康狀況,感染者在症狀解除 48 小時後才可從事接觸食品的工作。食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒您,手部衛生是預防經飲食傳播諾羅病毒最經濟、有效且易行的方式,正確洗手步驟(酒精性乾洗手無效)包括取皂、搓揉、沖水和擦乾手部,大約需要 40-60 秒。

另外,在食品製備及烹調過程中,需慎選食材來源,注意徹底清洗、完全煮熟、生食熟食分開處理避免交叉污染等原則,並且不生飲少生食,以遠離諾羅病毒。更多病毒性腸胃炎防治的相關資訊,請至疾病管制署網站 (http://www.cdc.gov.tw >首頁>專業版>傳染病介紹>其他傳染>病毒性腸胃炎)查詢。

 

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